Torcik bezowo- lodowy z Absyntem

Pomysł na ten “torcik” wpadł na mnie w zeszłą sobotę, gdy przez przypadek dojrzałam jeden z odcinków serii “Nigellissima” na kanale BBC Lifestyle. Niby wiedziałam od grudnia, że ma być nadawany w styczniu ale, ponieważ słabo oglądam telewizję (znaczy nie potrafię się poddać programowi telewizyjnemu), przegapiłam większość nadanych odcinków. Na całe szczęście już wiem, że będą powtórki, dobra nasza więc, a już jutro (w sobotę) zobaczę odcinek nr 5 i 6:)

Wracając jednak do rzeczonego odcinka, którego część widziałam. Tamże, przepięknie wystylizowana Nigella (tak pięknie nie stylizowali jej jeszcze w żadnej serii!), która zupełnie nie wygląda jak “moja” Nigella, pokazywała deser zwany “Torcik bezowo- lodowy z sosem czekoladowym” (źródło: książka “Nigellissima Włoskie Inspiracje” Nigelli Lawson). Ucieszyłam się, że znalazłam do zaadaptowania następny przepis “prawdziwej” (tej właśnie “mojej” a nie “nowej” doskonałej, wyszczuplonej, odmłodzonej;) Nigelli. Przepis z kilku składników, prosty w wykonaniu i fantastyczny w efekcie.

Zresztą, zobaczcie sami. Lekko modyfikowałam przepis, co nie ma znaczenia bo każdy mógłby to zrobić. Zamiast samej gorzkiej czekolady dodałam również czekoladę białą a zamiast proponowanych likierów- Absynt (o tym napoju więcej przeczytasz TU), który mamy w domu od jakiegoś czasu i który, jak się okazało, idealnie pasuje smakiem do mieszanki śmietanowo- czekoladowo- bezowej poprzez swoja anyżkową nutę. Jak mogłabym scharakteryzować ten deser? Hmmm… FANTASTYCZNY:) Tak to właściwe słowo… Za takie właśnie pomysły kocham Nigellę. Wypróbujcie ten przepis. Według mojego sposobu albo po swojemu, na pewno będziecie zadowoleni z efektu.

Składniki:

– 330 ml śmietany kremówki 30%

– 1 łyżka cukru pudru (tego składnika przepis Nigelli nie zawiera)

– 50 gr (1/2) gorzkiej, czarnej czekolady (u Nigelli 30 gr)

– 50 gr (1/2) czekolady białej (tego składnika Nigella nie uwzględnia)

– 100 gr bezów (gotowych, u mnie 7 sztuk)

– 1 kieliszek Absyntu (zamiast likierów Elisir San Marzano, kawowego i/lub rumu, proponowanych przez Nigellę)

Sposób wykonania:

Śmietanę kremówkę ubijamy z łyżką cukru pudru na prawie sztywna bita śmietanę.

Czekoladę kroimy na małe części a bezy kruszymy.

W większym naczyniu mieszamy bita śmietanę, pokruszoną czekoladę, bezy, na końcu dolewamy Absynt.

Masę delikatnie mieszamy łyżką.

Foremkę- “rynienkę”- wykładamy folia spożywczą.

Przekładamy do niej masę.

Nakrywamy folią od wierzchu.

Wkładamy do zamrażalnika na minimum 8 godzin lub całą noc (u mnie na noc). Podajemy z sosem z czekoladowym(*) i dostępnymi owocami, na przykład malinami jak u Nigelli (albo granatem, jak u mnie;)

(*) Przepis na sos czekoladowy: w małym garnuszku rozpuść na małym ogniu 2 łyżki masła lub margaryny, dodaj 3 łyżki cukru, 1 łyżkę kakao, 1 łyżkę wody. Mieszaj do połączenia się składników i całkowitego rozpuszczenia cukru. Zestaw z ognia. Poczekaj aż przestygnie zanim polejesz lody.

Deser smakuje wyśmienicie, na pewno będę częstowała nim moich gości.