SERNIK TRADYCYJNY Z ŻURAWINĄ

Sernik tradycyjny z żurawina, fot. Ewa Maszke, www.domowabogini.pl

Długo szukałam takiego przepisu na sernik, który przpominałby nasz rodzinny, jednocześnie był prosty w wykonaniu, a w efekcie pyszny (od kilku dni na półce w lodówce czekał ser). Na wielu blogach kulinarnych podawane są przepisy na różne serniki, czesto jednak brakuje takiego zwykłego, prostego, klasycznego przepisu. Poszukując go, zerknęłam w końcu na stronę, która powinna pewnie być pierwszą, a mianowicie na „Moje Wypieki” (przepis zaczęrpnęłam dokladnie STĄD). Okazało się, że pomimo tego,  że szukałam przepisu w niedzielę z rana, mam w domu wszystkie składniki i nie muszę jechać do sklepu po żaden, niespodziewany.

Po upieczeniu ciasto jest kremowe i delikatne, naprawdę doskonałe. Wpisuję je jako mój numer 1 na liście serników…. i już „widzę go” na moim tegorocznym, bożonarodzeniowym stole. :)

Polecam serdecznie.

Składniki:

Ciasto (składniki o temperaturze pokojowej):

(Dozując najlepiej stosowac sie ilościami dokladnie z przepisu)

– 1 kg (przynajmniej dwukrotnie przemielonego) sera białego/twarogu

– 200 g masła

– 250 gr cukru pudru

– 4 duże jajka (oddzielnie żółtka i białka)

– 50 g kaszy manny

– 2 łyżki mąki ziemniaczanej

– 1 łyżka ekstraktu waniliowego/ lub aromatu waniliowego/ lub aromatu rumowego

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– bakalie: ja wybrałam 2 garści żurawiny suszonej.

Polewa

– 100 ml kremówki 36%

– 100 g czekolady gorzkiej

Sernik tradycyjny z żurawina, fot. Ewa Maszke, www.domowabogini.pl

Wykonanie:

Cukier ucieramy z masłem.

Sernik tradycyjny z żurawina, fot. Ewa Maszke, www.domowabogini.pl

Dodajemy żółtka, aromat , ucieramy. Dodajemy ser i ucieramy ponownie.

Sernik tradycyjny z żurawina, fot. Ewa Maszke, www.domowabogini.pl

Nastepnie dodajemy makę ziemniaczaną, kszkę mannę, proszek do pieczenia. Mieszamy.

Sernik tradycyjny z żurawina, fot. Ewa Maszke, www.domowabogini.pl

Na końcu dodajemy posiekaną w drobniejsze kawałeczki żurawinę i ubite białko z jajek.

Sernik tradycyjny z żurawina, fot. Ewa Maszke, www.domowabogini.pl

Masę przelewamy do formy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej tłuszczem oraz wysypanej maką.

Sernik tradycyjny z żurawina, fot. Ewa Maszke, www.domowabogini.plSernik tradycyjny z żurawina, fot. Ewa Maszke, www.domowabogini.pl

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 170 st. Celsjusza przez 60 min. Po tym czasie wyłączamy kuchenkę i pozwalamy ciastu wystudzic sie w (lekko uchylonym) piekarniku.

Przestudzone ciasto wyjmujemy z formy na talerz do serwowania  i ozdabiamy polewą (lekko podgrzewany śmietanę kremówkę w garnuszku na małym gazie i rozpuszczamy w niej pokruszoną czekoladę) i żurawiną w cząstkach.

Smacznego.

Sernik tradycyjny z żurawina, fot. Ewa Maszke, www.domowabogini.plSernik tradycyjny z żurawina, fot. Ewa Maszke, www.domowabogini.plSernik tradycyjny z żurawina, fot. Ewa Maszke, www.domowabogini.plSernik tradycyjny z żurawina, fot. Ewa Maszke, www.domowabogini.pl

Opublikowano Ciasto, Śwęta Bożego Narodzenia, Święta, Święta Wielkanocne | Otagowano , | 10 komentarzy

DRUGIE WARSZTATY ATELIER SMAKU- BEZGLUTENOWE CHLEBY I WEGAŃSKIE CO NIECO

Atelier Smaku, Jola Słoma Mirek Trymbulak, Bezglutenowe chleby i wegańskie co nieco,fot. Ewa Maszke

I znowu przyciagnęła mnie magia Joli Słomy i Mirka Trymbulaka. 16 października pokusiłam się o uczestnictwo w drugich warsztatach Atelier Smaku „Bezglutenowe chleby i wegańskie co nieco” i nie dlatego, że muszę… a dlatego, że lubie alternatywne rozwiązania i ciekawe pomysły, nie wspominajac o relaksującym wpływie przemiłych prowadzących, innych warszatowiczów i kuchennej pracy na moją psyche.

Tak jak za pierwszym razem, warsztaty rozpoczęły sie pysznym espresso i kieliszkiem bezalkoholowego wina, po czym rozdzielono przepisy na bezglutenowe chleby i dodatki do nich.

Dzięki wspólnej pracy powstało wiele przepysznych wypieków i wegańskich dodatków do chleba, którymi pod koniec warszatów raczyliśmy sie wszyscy, dyskutując na tematy nie tylko kulinarne. Czytaj dalej

Opublikowano Warsztaty | Otagowano , , , , , | 3 komentarzy

Targ Śniadaniowy w Sopocie

Na kawkę i przejście przez Targ Śniadaniowy w ostatnia sobotę z rana, wyciągnęła mnie koleżanka. Padało i  zastanawiałam się jak damy radę wypić tam kawkę i chwilę poplotkować przy takiej pogodzie. Okazało się jednak, że wielkie drzewo, stojące po środku 3 alejek ze straganami, jest doskonałym schronieniem przed deszczem. Sobotni poranek zaliczyłam więc do bardzo udanych.

 

Targ Śniadaniowy w Sopocie,

Targ Śniadaniowy w Sopocie,

Z targu wyszłam z przepysznym swojskim chlebem ze słonecznikiem i miodem ziołowym, prosto z Kaszub. Nie mogłam się im oprzeć. Znajdziecie tam jednak nie tylko pieczywo i miody. Na stoiskach kupić można też przeróżne wędliny, sery, soki, kawę (paloną i mieloną) i inne przetwory (home czy hand made, prosto z Kaszub). Można także kupić kawkę w kubeczku jaką się lubi i przekąskę, na jaka się ma ochotę. Na słodko lub słono… i Czytaj dalej

Opublikowano Miejsca | Otagowano , , | 19 komentarzy

Warsztaty „Atelier Smaku”, u Joli Słomy i Mirka Trymbulaka

Chyba niewiele osób z Trójmiasta nie skojarzyłoby nazwy Atelier Smaku z Jolą Słoma i Mirkiem Trymbulakiem. Dla mnie jest to jedna tożsamość. Indywidualności nie tylko mody ale i świata kulinarnego. Wydaje się, że nic nie robią na pół gwizdka. Bez kresu oddają siebie każdemu zadaniu, przy tym wszystkim rozsiewając wokół siebie morze dobrej energii i ciepła.

Warsztaty Atelier Smaku 04.07.2014, Jola Słoma i Mirek Trymbulak, fot.: Ewa Maszke

Warsztaty Atelier Smaku 04.07.2014, Jola Słoma i Mirek Trymbulak, fot.: Ewa Maszke

 

Zainteresowani tematyka kulinarną i oglądający kanał „Kuchnia+” na pewno zauważyli 12 serii kulinarnych, kilkunastominutowych filmików „Atelier smaku”. Na bieżąco powtarzane są tam rożne ich odcinki, o rożnych porach. Ostatnio Jola Słoma i Mirek Trymbulak postanowili co tydzień udostępniać nowy odcinek filmu, z kulinarnym przepisem wegańsko-bezglutenowym, na własnym kanale na Youtube. Czytaj dalej

Opublikowano Miejsca, Wydarzenia | Otagowano , , , , , | 3 komentarzy

Frittata ze szparagami i kurczakiem w ziołach prowansalskich na cieście francuskim

To danie przerabiałam ostatnimi czasy na kilka sposobów, z różnymi „nadzieniami” podczas kilku imprez. Dzięki temu nie musiałam biegać po kuchni w trakcie, tylko postawiłam na stole już gotowe danie, którym goście mogli częstować się, gdy mieli ochotę.

Frittata ze szparagami i kurczakie w ziołach prowansalskich, fot. ewa/domowabogini.pl

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Co do „nadzienia”. Nieważne czy będzie to mięso, ryby, grzyby czy tylko warzywa, każdy wariant smakuje doskonale. (Pamiętajmy jednak, że mięso czy ryby, muszą już być połowicznie przygotowane. Przyprawione i grillowane, obsmażone, parowane, owędzone. I najlepiej żeby do frittaty były skrojone w miarę cienkie paseczki czy kawałeczki.)

Zaletą tego dania jest to, że na zimno jest równie smaczne jak na ciepło. Można sobie ukroić kawałek jak tort, i zjeść na przykład na lunch. Można też podgrzać chwilę w kuchence z termoobiegiem (czy mikrofali) i podać na ciepło. Czytaj dalej

Opublikowano Danie główne, Dietetycznie, Dodatek, Dukan, Impreza, Kolacja, Lunch | Otagowano , , , , | 8 komentarzy

„Szybka” owsianka do pracy

Do pracy wychodzę zawsze w pośpiechu, zazwyczaj bez specjalnie przygotowanego posiłku, naprędce chwytając dwa jabłka. Skutkuje to tym, że za posiłek służy mi kawa (całe szczęście całkiem smaczna) latte z „firmowego” ekspresu, którą traktuję jak „deser”. Na jabłka mam czas jak już wychodzę z pracy. Zachodzę wtedy do kuchni, myje oba i zjadam jedno w drodze do samochodu a drugie podczas trasy do domu. Wiem, że takie odżywianie jest niezdrowe, i „walczę” ze sobą, żeby pomyśleć o jedzeniu rano.

Owsianka na zimno, fot.: domowabogini.pl

Stąd właśnie wziął się pomysł na tą „szybką” owsiankę. Bez gotowania, bez pieczenia, na zimno, przygotowana w 2 minuty… a pomimo to bardzo smaczna. Do tego stopnia smaczna, ze chciałam zatytułować ten wpis „Zakochana w owsiance”. To idealne rozwiązanie na posiłek, przygotowany na kilka minut przed wyjściem z domu. Sama swój przygotowuje w słoiku. Wystarczy wtedy w pracy otworzyć słoik i wyłożyć owsiankę do miseczki… albo po prostu wymieszać i zjeść ją prosto ze słoika… Czytaj dalej

Opublikowano Lunch, Śniadanie | Otagowano , , | 16 komentarzy

Ciasto migdałowo- cynamonowe

Nie wiem czemu w tym roku tak „uparłam” się na migdały ale naprawdę miałam ochotę zrobić z nich jak najwięcej potraw. Na potrzeby tego ciasta migdały w płatkach kupiłam już na początku grudnia i miałam je w „wielkim planie” świątecznym;) Ich smak, zapach sprawiają, że uważam, że są najsmaczniejszymi z bakalii. Cynamon na wierzchu ciasta, zmieszany z płatkami migdałów daje ciastu wyrafinowany wygląd i świąteczny smak.

Ciasto migdałowo- cynamonowe, fot: ewa/domowabogini.pl

 

Z ciekawości przyjrzałam się migdałom bliżej i okazuje się, że są nie tylko dobre, są również bardzo zdrowe.

100g migdałów to około Czytaj dalej

Opublikowano Ciasto, Deser, Dietetycznie, Impreza, Przepisy, Śwęta Bożego Narodzenia, Święta | Otagowano , , , , , | 18 komentarzy